Mamma en chef

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Ahn Nguyen, une femme formidable, une maman très talentueuse, montre à Erich Preach comment préparer le bun dau mam tau, un plat traditionnel de l'Asie du Sud-Est, accompagné de nouilles et d'une sélection bien précise de crudités.

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Exploration de la cuisine du nord d'Haïti en compagnie de Vionide, qui s'attèle à un fantasme culinaire d'Erich : du poisson frit avec riz, haricots de Lima et crevettes, le tout servi dans un ananas.

Mamma Angelica amène le pays de la samba et du Carnaval de Rio à table en présentant l'assiette de feijoada, un plat issu de l'ingéniosité des esclaves d'Amérique, qui devaient composer avec des aliments moins prisés.

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