Badehotellets kokkeskole

Martha er god til at røre i gryderne på Badehotellet, men kan Ena Spottag lave mad i den virkelige verden? Det vil vise sig, når hun og Mia Helene Højgaard besøger badehotellets kokkeskole, hvor dagens menu står på kaninragout og vandbakkelser.

Sigurd Holmen Le Dous og Mia Helene Højgaard bliver udfordret med Badehotellets åbningsmenu: stegte rødspætter og rødgrød. Første benspænd er at få skindet af en fisk og derefter skal de ramme den rette tykkelse på rødgrøden.

Dagens menu er mad med sjove navne, og første lektion på kokkeskolen er at binde den perfekte benløse fugl. Ulla Vejby og Merete Mærkedahl har de to nye køkkenhjælpere med, Kamille Wenneberg og Hannah Gass Sibbesen, og særligt en af dem imponerer.

Der står nostalgi og brændte fingre på menuen, når Merete Mærkedahl og Ulla Vejby skal lære at forme hjemmelavede kræmmerhuse og håndtere en gammeldags kødhakker. Dagens gæster er Helene Højgaard og Mette Alvang.

Fra start står udfordringerne i kø for Merete Mærkedahl og Ulla Vejby, når dagens kødløse menu består af blomkål med hollandaise og pocheret æg. For hvor længe skal et pocheret æg have? Hvorfor bliver sovsen til røræg?

Bodil Jørgensen indfører formiddagshvidvin på kokkeskolen og øser af sin store madkundskab til kollegerne Amalie Dollerup, Merete Mærkedahl og Ulla Vejby. Der er feststemning, mens der bliver lavet suppe jardiniere og vagtler med brunede kartofler.