Curieux Bégin säsong 11

Aujourd'hui, on apprête la poutine à la sauce internationale : Michel Lim offre sa version asiatique, Marie-José propose une poutine africaine et Fabrizia Rollo la décline à l'italienne. Phil Roy teste le scouik-scouik.

Au sommaire : les vertus du vegan, avec Stéphanie Audet du LOV - Le monde des algues avec le cueilleur Antoine Nicolas - Au menu : tacos, poke, tartare et faux-mage - La comédienne Élise Guibault s'implique dans toutes ces recettes.

Exploration du nouveau prêt-à-emporter. Avec Anne-Marie Cadieux, on passe la commande au Bloomfield, propriété de Caroline Dumas. James Hyndman nous accompagne au comptoir Rhubarbe, du chef Julien Joré.

Trois maestros se surpassent en divulguant leurs secrets pour faire la meilleure pizza. Le combat commence avec Frédéric St-Aubin, du Moleskine, puis Michele Forgione émeut avec sa pizza Vetri et enfin Mirko D'Agata séduit avec la pizza margherita.

Un voyage de chasse et de pêche avec Gaston Lepage, Patrice L'Écuyer et Louise Laparé. Ces aventuriers nous servent de guides pour cette belle aventure culinaire. Au menu : un saisi de truite avec chou-rave et une dinde sauvage cuite sur le coffre.

Dix ans après, il est temps de publier un nouveau livre des recettes les plus appréciées. Olivier Doray présente des cailles royales, Danny St-Pierre prépare des boulettes de dinde à l'asiatique et Isabel Richer reprend ses feuilletés au canard.

À la découverte de quelques distilleries 'made in Québec'. De Percé à Shefford en passant par Rivière-du Loup, on déguste gin, vodka et acérum, une nouvelle appellation d'eau-de-vie d'érable.

Goûter et boire le Québec ! Avec le chef Marc-André Royal, du Saint-Urbain et de La Bête à pain, et trois producteurs : Nick Hodge, chef et producteur, Lysiane Maheu-Roy, productrice de pleurotes à Montréal, et Donald Beaulieu, éleveur d'agneaux.

Rencontre avec Natacha Jobin et Simon Brousseau, producteur d'oies à Saint-Tite-des-Caps. Josée Robitaille offre des accompagnements extraits de son dernier livre de recettes et Michelle Bouffard évoque un vin doux pour accompagner le foie gras.

Pour le Monténégro, Denis Vukmirovic propose un knedle et un sarma. Alfred Kocollari, d'origine albanaise, concocte un ferges. Julien Bartoluci, représentant de la Croatie, charme, quant à lui, avec ses dumplings aux prunes.

Hommage à trois légumes : la pomme de terre, la carotte et le rutabaga ! Le chef Martin Juneau propose des carottes glacées avec feta, des délicieuses pommes lyonnaises, un gratin de rutabaga et le très classique hamburger de luxe.

Le comédien Guillaume Cyr, Charles-Emmanuel Pariseau, chef du restaurant Ô chevreuil, et l'auteur-compositeur Thomas Hellman nous offrent une balade en chansons et en histoire.

Retour à l'essentiel : le pain ! On redécouvre le plaisir d'en faire soi-même avec un apôtre de la miche, Emmanuel Bilodeau, et ses deux mentors, Albert Elbilia et Johanne Martineau de la boulangerie 'Merci la vie'.