Frilandshaven säsong 4

I sæsonpremieren høster Jørgen grøntsager fra tarteletbedet, og i udekøkkenet fylder Anne tarteletterne med grillet hummer, bøgeblade og citronfromage.

I udekøkkenet friterer Anne Hjernøe krydderurter og blå kartofler som tilbehør til den klassiske tatar. Jørgen Skouboe høster kapers og ramsløg i tatarbedet, og Jørgen skal også igang med sin nye lidenskab, mikro-træer.

I udekøkkenet laver Anne Hjernøe sin egen variant af Thousand Island dressingen til det klassiske Stjerneskud. Jørgen Skouboe dyrker bronzefennikel og forårsløg i stjerneskudsbedet.

Dyrlægens natmad med foie gras og carpaccio er en af Anne Hjernøes fornyelser af det kendte danske smørrebrød. Jørgen Skouboe eksperimenterer med bevægelige fugleskræmsler: Roterende plastikflasker, batteridrevne papansigter og en fjernbetjent træmand er blot nogle af dem.

Anne Hjernøe twister den traditionelle danske menu i udekøkkenet til østers med granité is og kold rabarbersuppe. Jørgen Skouboe står for stegen, som er kylling, grubestegt i et hul i jorden. Værter: Anne Hjernøe og Jørgen Skouboe. Anne Hjernøe twister den traditionelle danske menu i udekøkkenet ...

Ærtecreme, rygeost og rødbedespirer er nogle af de ting, Anne Hjernøe kommer i sin udgave af rejecocktailen. Udover at dyrke grøntsager i sit rejecocktailbed dyrker Jørgen Skouboe spiselige svampe på halmballer.

Arme riddere med rosengeraniumsirup er et af budene på Anne Hjernøes desserter i udekøkkenet. Jørgen Skouboes yndlingsfugl, gærdesmutten har bygget rede i Frilandshaven, og Jørgen har fulgt dens liv. I dessertbedet dyrkes bl.a. stevia, som er verdens sødeste plante.

Fjordrejer, ærtedip og kartoffelkroketter er blot nogle af Anne Hjernøes små snacks i udekøkkenet. Jørgen Skouboe mangler en læmur, så han fletter naturligvis en i pil, efter han har høstet grøntsager i snackbedet.

I udekøkkenet laver Anne Hjernøe både salte og søde pandekager. Udover at dyrke grøntsager i pandekagebedet viser Jørgen Skouboe et genialt skab til at tørre havens frugter i.

I udekøkkenet laver Anne Hjernøe en fiskeburger med remoulade. Grøntsagerne har Jørgen Skouboe dyrket i sit remouladebed. Derudover laver Jørgen en ny Frilandskurv til grøntsagerne af flækket pil.

Kold gulerodssuppe og varm rodfrugtsuppe er menuen i Anne Hjernøes udekøkken i dag. I suppebedet dyrker Jørgen Skouboe alle grøntsagerne. Gulerødderne, de skal selvfølgelig gro i ølkasser.

Jørgen Skouboe har opfundet en selvkørende spidsteger, der roterer ved hjælp af lodder, vægtstang og rødvin. På grillen skal der steges hjortekølle, som Anne Hjernøe garnerer med tyttebær, nødder og spidskål.

I udekøkkenet laver Anne Hjernøe Gule Ærter på tre forskellige måder. Udover at dyrke grøntsager i Gule ærter bedet, viser Jørgen Skouboe sin samling af figentræer, som kan gro i Danmark.

I udekøkkenet laver Anne Hjernøe flæskesvær og æbleflæsk med grøntsagstilbehør fra flæskebedet. Jørgen Skouboe står for rygning af flæsk, og til det brug har han lavet en rygeovn i træ, som han vil afprøve.

Rødbeder, æbler, asier og peberrod syltes og kommes på glas i udekøkkenet af Anne Hjernøe, mens Jørgen Skouboe laver en stenrøse omkring piletræet på græsplænen.

I udekøkkenet laver Anne Hjernøe sin version af grønlangkål. Jørgen Skouboe høster alle grøntsagerne og gør buskrydderen, motorsaven og plæneklipperen klar til vinteren.