Köstliches Kampanien

Protagonisten aus Süditalien gewähren Einblicke in ihre Küche. Diese Folge spielt am westlichen Ende des Golfs von Neapel, dem Gebiet der Phlegräischen Felder. Es handelt sich um 150 Hektar Land mit einem ständig lauernden Supervulkan.

Am östlichen Ende der Amalfiküste liegt Cetara. Von dort kommt das Gewürz Garum. Weiter westlich liegt Maiori, das für eine besondere Süßspeise bekannt ist: Auberginen mit Schokolade. Die Monti Lattari wurden von den Römern Milchberge getauft.

Die Region Cilento ist bekannt für ihre Hülsenfrüchte, die als das Fleisch der armen Leute bezeichnet werden. Die Controne-Bohne ist ein Highlight der regionalen Küche. Der Fisch spielt auch eine wichtige Rolle in der mediterranen Küche.

An einem Felshang in Irpinien liegt Cairano, der Geburtsort von Olga Bilotta. Früher lebten hier ca. 2.000 Menschen, heute knapp 250. Olga würde ihr Dorf nie verlassen. Ihre Liebe zeigt sie auch in der Küche mit einem traditionellen Nudelgericht.