Okrasa łamie przepisy säsong 1

Karol Okrasa tłumaczy, jak przygotować różne ciasta na żywym ogniu. Dziś, kiedy do dyspozycji kucharzy jest olbrzymi wybór wszelakich kuchenek, trudno sobie wyobrazić czasy, gdy wymyślne ciasta przyrządzano na ognisku.

W Korycinie na Podlasiu Karol pokazuje, jak wykorzystywać często zapomniane zioła w kuchni.

Karol Okrasa opowie o Festiwalu Ziemniaka, który co roku odbywa się w radomskim skansenie. Uczestniczą w nim koła gospodyń wiejskich, zespoły folklorystyczne, które przygotowują dawne potrawy ziemniaczane ze swoich regionów.

Większość z nas nad morze rusza zwykle podczas letnich wakacji. Ale Karol Okrasa nie tylko łamie przepisy kulinarne, ale również stereotypy. Pomimo dojmującego zimna i lodowatej wody wskoczy do Bałtyku. To oczywiście pretekst, aby opowiedzieć o kuchni dla tzw. morsów. Coraz więcej jest bowiem w n...

Karol Okrasa zaprasza na opowieść o imbirze. To jedna z roślin, bez których wiele narodów nie wyobraża sobie kuchni - chińskiej, japońskiej, koreańskiej lub wietnamskiej. Dodatek do potraw i skuteczne lekarstwo na wiele dolegliwości.

W swojej kolejnej wyprawie kulinarnej Karol Okrasa opowie widzom o potrawach naszych przodków, którzy wyjątkowo rygorystycznie przestrzegali nakazów surowego, staropolskiego postu. Dziś postne dania kojarzą nam się przede wszystkim z brakiem mięsa, ale jeszcze kilkaset lat temu w poście nie wolno...

Tym razem Karol Okrasa zaprasza widzów na kulinarną opowieść o dobrze znanej każdemu rodakowi potrawie, czyli o gołąbkach. Z jakiegoś tajemniczego powodu nazwano tak liście kapusty faszerowane mielonym mięsem połączonym z ryżem lub kaszą.

Opowieść o niezwykle eleganckiej kuchni na polskim transatlantyku Batorym. Od lat trzydziestych XX wieku, kiedy wysiłkiem całego narodu Polska otworzyła sobie okno na świat poprzez budowę portu w Gdyni, na atlantyckie szlaki ruszyły polskie statki.

Karol Okrasa bierze na warsztat dobrze znaną golonkę. Kucharz przygotowuje golonkę gotowaną w piwie z kiszoną kapustą, golonkę z glazurą miodowo - musztardową i gotowaną ciecierzycą, a także potrawka z golonki w pomidorach z makaronem Orzo.

Prowadzący znów udaje się na Wybrzeże i opowiada o niezwykłym epizodzie w historii polskiej kuchni, jakim były potrawy serwowane na pokładach polskich transatlantyków. To nimi tysiące Polaków podróżowało z Gdyni do Ameryki.

Karol Okrasa snuje kulinarną opowieść o najbardziej klasycznej polskiej zakąsce, czyli o befsztyku tatarskim i przedstawia historię tego dania. Legenda głosi, że tatarskim wojownikom przypisywano najgorsze cechy, w tym jedzenie surowego mięsa.

Przednówek to okres między kończeniem się zapasów żywności z poprzedniego roku, zazwyczaj ma miejsce pod koniec zimy. Karol przyrządzi trzy potrawy składające się ze składników dostępnych na przednówku.

Karol Okrasa podróżuje po Polsce i przedstawia regionalne produkty i ich wytwórców. Podróżnik i mistrz kuchni udowadnia, że wbrew powszechnym wyobrażeniom, polska kuchnia to nie tylko pierogi i schabowy.

Karol Okrasa tłumaczy, jak przyrządzić mięso w podobny sposób, jak robili to Polacy kilka pokoleń wstecz - nie usuwając kości. Kość zapewnia dodatkowe wartości odżywcze w postaci tłuszczu oraz nadaje potrawie soczystość i unikalny smak.