Rachel Khoo: My Swedish Kitchen

Rachel får lära sig vilka olika råvaror som finns i skogen, hur de kan konserveras och hur man gör rågmjöl. Sedan åker hon till sin lilla stuga för att laga, bland annat, svenskt fika.

Sverige har en lång tradition av korvtillverkning och korvkiosker, och Rachel får en ny smakupplevelse när hon provar varmkorv med räksallad. På väg till Skåne plockar hon äpplen till en efterrätt.

Det är höst i Sverige och Rachel ger sig in i skogen för att plocka svamp till en risotto som hon ska laga. Hon besöker en glasstillverkare som experimenterar med ovanliga smaker innan hon, avslutningsvis, lagar en värmande ärtsoppa.

Rachel vill utforska säsongens grönsaker och får en introduktion till traditionen att använda gjutjärnsgrytor i matlagningen. I köket lagar hon både pumpavåfflor och en härlig efterrätt inspirerad av det svenska landskapet.

Malmö har en rik matkultur och det sägs att falafeln har ersatt köttbullen här. Rachel träffar en svensk fixaexpert som hon diskuterar svensk bakkonst och kakor med. I sitt kök lagar hon rätter inspirerade av Malmös varierade matscen.

Göteborg är känt som en handels- och fiskestad. Här får Rachel smaka stekt sill från en fiskebod. Tillbaka i sitt kök lagar hon en wallenbergarburgare och en chokladkaka som passar dem som äter både veganskt och glutenfritt.

Rachel får följa med på hummerfiske. Hon besöker sommarorten Smögen där hon får prova på hummer och andra lokala delikatesser. Tillbaka i sin stuga lagar hon en poké bowl med gravlax samt en härlig kokosefterrätt.

Rachel får lära sig mer om skaldjursfiske och hur man serverar skaldjur på svenskt vis. Hon bestämmer sig för att bjuda in sina vänner till en äkta kräftskiva och avslutar det hela med en traditionell svensk ostkaka med hjortron.