The Chefs' Line säsong 1

Apprentice chef Vincent from Dandelion takes on the four home cooks in a Vietnamese cook-off, to see if they can match his expertise.

Chef Tam from Dandelion restaurant takes on three amateur home cooks to see if they can beat one of the best Modern Vietnamese chefs in the country.

This round sees Chef Ennis from Dandelion restaurant take on the challengers in a no-holes-barred cook-off to see if they can beat Ennis and the other professionals at their own game.

The challengers take on Executive chef Geoff Lindsay from Melbourne's Dandelion restaurant in a heated battle that tests the skills and limits of everyone involved.

Maeve takes an exclusive look behind the scenes at Dandelion restaurant in Melbourne, with the chefs making extra special dishes and providing useful tips for creating Vietnamese cuisine at home.

Chef Denni from restaurant Africola takes on the challengers in a competitive cook-off centered around African cuisine.

Chef Alex from Africola restaurant has his skills tested as he takes on three home cooks to see who can make it to the end of the Chefs' Line, and come out as the winner.

Chef Alistair from Africola restaurant takes on the amateurs in a display of African cookery, that will see one of them through to battle it out with the head chef of Africola in the final cook-off.

It's the final round against the professionals from Africola restaurant, in which head chef Duncan takes on the best amateur home cook in a head-to-head battle.

The chefs from Adelaide restaurant Africola share their favorite dishes. Deni cooks a deep fried eggplant dish and Alistair makes a vegan meringue using a special plant-based ingredient called aquafabe.

Keittiössä tuoksuu raki, katkarapu ja Lähi-idän mausteet. Kotikokit saavat vastaansa ravintola Anasonin ammattikokit Sydneystä. Haasteeseen vastaa harjoittelija Cagin, kun luvassa on perinteisiä turkkilaisia katkarapuja.

Turkkilaisten ruokien kisa on edennyt linjakokkitasolle. Vuorossa on leivontaosasto ja perinteinen turkkilainen simit-leipä lisukkeineen. 1500-luvulta asti suosiossa ollut leipä on näennäisesti hyvin yksinkertainen valmistaa. Totuus voi kuitenkin olla aivan toisenlainen.

Jäljellä on kaksi kotikokkia, jotka ottavat yhteen sous chef Özgeä vastaan. Kokit ottavat munakoison kauniiseen kätöseen ja tekevät klassisen imam bayildin. Toiset vain tulkitsevat klassikon vähän liberaalimmin kuin toiset.

Kotikokeista kovin saa vastaansa keittiömestari Somerin. Turkkilaisviikon päätteeksi otetaan köftestä mittaa. Turkkilainen lihapulla on upea taidonnäyte, jos on taito hyppysissä.

Maeve vierailee viikon kaikki haasteet voittaneessa ravintola Anasonissa. Keittiömestari Somerin tavoitteena on tuoda pieni pala Istanbulia Australiaan. Näemme, miten keittiössä valmistetaan atomia, vasikanmaksaa sekä pitkään kypsytettyä lammasta.

Neljä kotikokkia ja Osteria Oggi -ravintolan harjoittelija valmistavat omat versionsa gnoccheista. Annoksesta unohtuneet hasselpähkinät ja juustokastikkeen juoksettuminen aiheuttavat harmaita hiuksia kilpailijoille.

Kolme kotikokkia ja Osteria Oggin linjakokki saavat tehtäväkseen valmistaa Dan Hongin suosikkijälkiruuan, tiramisun. Sokerin lämmittäminen aiheuttaa päänvaivaa linjakokki Lawrencelle, ja Anna tuskailee kermavaahdon kanssa.

Perinteistä italialaista lohturuokaa, ragua polentan kera. Mausteiden määrä aiheuttaa kokeille ongelmia.

Italia-viikon voitokas kotikokki Anna ja Osteria Oggi -ravintolan keittiömestari Andy mittelevät taitojaan bistecca fiorentina -pihvin valmistuksessa. Anna luottaa perinteen voimaan ja Andy puolestaan modernisoi annoksen tyylikkäästi. Tasaavatko ravintolakokit puntit, vai viekö Anna koko viikon v...

Uusi italialaisravintola on herättänyt kiinnostusta Adelaidessa, kun listalta löytyy sisäelimiä ja kieltä. Ravintola valmistaa myös kaiken pastan itse.

Nyt on kiinalainen meininki. Kotikokit saavat vastaansa ravintola China Dollin edustusjoukkueen. Viikko alkaa klassisella grillatulla possulla, char siulla.

Kotikokit ovat edenneet toiseen kilpailuvaiheeseen. Vastaan tulee linjakokki Wandy, joka ei ole ensimmäistä kertaa pappia kyydissä. Tehtävänanto on yksinkertainen: perinteinen kiinalainen kokonaisena kypsennetty kala lisukkeineen. Saa kokata.

Ja sitten heitä oli enää kaksi. Kotikokkikaksikko haastaa tänään China Dollin vuoromestarin. Dumplingeja, nyyttejä tai mykyjä? Rakkaalla lapsella nimiä riittää, mutta niitä nyt kuitenkin kokataan.

Keittiössä on jäljellä enää kotikokki Noby ja keittiömestari Frank. Koetukselle laitetaan niin taiteellinen kuin tekninenkin osaaminen, kun tuomarit haluavat eteensä teellä savustettua ankkaa.

Kisa on ohi ja kokit pääsevät takaisin töihin. Maeve vierailee ravintola China Dollissa selvittämässä sen menestyksen salaisuuksia. Tarjolle saadaan mm. kuningasrapua ja porsasta. Ihastuttava harjoittelija Wing näyttää myös mallia dumplingin tekoon.

Neljä kotikokkia saa vastaansa maineikkaan Alpha-kreikkalaisravintolan kokkiharjoittelijan. Ruokalistalla ovat paremmin viininlehtikääryleinä tunnetut dolmat, ja panoksena joko pääsy jatkoon tai kotimatka. Tiukka aikataulu luo erityispaineita Kreikka-viikon avaushaasteessa.

Jäljellä olevat kolme kotikokkia saavat vastaansa Natalien ravintola Alphasta, joka on suosittu kreikkalaisravintola Sydneyssä. Tänään listalla on mustekalaa, joka pitää kypsentää kahteen kertaan. Pärjäävätkö kotikokit ammattilaiselle?

Jäljellä on vielä kaksi kotikokkia, jotka ovat raivanneet tiensä jatkoon Kreikka-viikolla. Parivaljakkoa vastaan asettuu vuoromestari Michael, ja haaste on entistä kovempi, kun tiskille pitää loihtia filotaikinasta tehty spanakopita, joka on pinaattia ja juustoa sisältävä piirakka.

Kreikka-viikon finaalissa kohtaavat Alpha-ravintolan keittiömestari Peter Conistis sekä kaksi finaaliin päässyttä kotikokkia. Vaikeusaste nousee entisestään, sillä finaaliruokana kaikkien pitää valmistaa tunnettua kreikkalaista herkkua, eli moussakaa. Pelissä on Alpha-ravintolan kunnia.

Kisapölyn laskeuduttua on aika tutustua Sydneyssä toimivaan kreikkalaiseen Alpha-ravintolaan, jota pidetään modernin kreikkalaisen keittiön edelläkävijänä. Tutustutaan lähemmin Alphan ruokalistaan ja kokkeihin, jotka luovat näitä upeita herkkuja.

Intialainen viikko käynnistyy ryminällä. Vuorossa on klassikkoannos ja kansainvälinen suursuosikki butter chicken. Kuinka käy kotikokeilta lempeyden ja mausteisuuden tasapaino?

Kotikokit pääsevät haastamaan linjakokki Sundarin. Rasvakeittimet lämpiävät, kun tehtävänä on tehdä perinteinen katuruoka pakora.

Kotikokkeja on enää kaksi. Nyt katsotaan, miten jälkiruokaosasto sujuu, kun haasteena on intialainen munkki, gulab jamun. Ravintola Tonka on tappiolla 2-0 ja nyt on vuoromestari Kay-Lenen aika käydä taistoon lahjakkaita amatöörejä vastaan.

Intialaissyntyinen kotikokki Shruti on peitonnut muut amatöörit. Vastassa on enää ravintola Tonkan keittiömestari, Adam. Kummalta irtoaa paras bengalilainen curry? Maistuuko Danille vuohi vai rapu?

Kiivaan kisaviikon päätteeksi Maeve vierailee ravintola Tonkassa. Tutustutaan mm. maailmanluokan curryn saloihin. 20 vuotta tandooriuunin tekniikoita harjoitellut Sundar kertoo myös, mistä täydellinen naan-leipä syntyy.

Libanonilainen viikko lähtee käyntiin perinteisen täyttävän katuruoan, shawarman, merkeissä. Kotikokit ovat täynnä itseluottamusta valmistaessaan tuttuja annoksia, mutta onnistuuko ravintola Nourin harjoittelija yllättämään heidät?

Libanonilaisen viikon toinen kilpailuannos on kaikkien rakastama jälkiruoka baklava, jossa kuuluu olla rapeutta, makeutta, pähkinää ja ruusun aromia. Tiskille loihditaan sekä hyvin perinteistä baklavaa, lasten makuun muokattua baklavaa että kokonaan uudelleen ajateltua baklavaa. Onnistuvatko koti...

Libanonilaisen viikon kolmas kilpailuannos on ruokaisa fattoush-talonpoikaissalaatti. Kotikokit ja ravintola Nourin vuoromestari loihtivat kaikki täysin erilaiset annokset. Yksi on hyvin perinteinen, toisessa on yllättäviä ja hämmentäviäkin aineksia, ja kolmas luottaa upeaan esillepanoon.

Libanonilaisen viikon huipentaa kokkien ketjun finaali, jossa voittoisa kotikokki Mary ja ravintola Nourin keittiömestari Roy mittelevät taitojaan kala-annos sayadiehin valmistamisessa. Mary luottaa edelleen perinteisiin, Roy taas loihtii suorastaan avantgardistisen annoksen. Voittaako kotiruoka ...

Libanonilaisen viikon päätteeksi päästään vierailulle ravintola Nouriin ja tutustumaan sen jännittäviin, modernisoituihin libanonilaisiin ruokalajeihin. Mitä kaikkea voi valmistaa kamelista, ja miltä näyttää avokadouunijäätelö?

Thaimaa-viikko alkaa, ja neljä kotikokkia saa vastaansa ammattilaiset melbournelaisesta Easy Tiger -ravintolasta. Viikko alkaa perinteisen pad thain valmistuksella, mutta heti on selvää, että perinteet laitetaan uusiksi ja sokkotuomarina toimiva Mark saa avartaa katsettaan oikein kunnolla.

Vastus kovenee, kun kolmella jäljellä olevalla kotikokilla on vastassa thairavintola Easy Tigerin kokenut linjakokki. Ruokalistalla on perinteikäs massaman curry, joka yhdistelee eri maut suussa sulavaksi paketiksi. Tälläkin kerralla klassinen ateria kokee monta muodonmuutosta, joten tuomarilla o...

Kisa on edennyt jo niin pitkälle, että kaksi jäljellä olevaa kotikokkia saavat vastaansa Easy Tiger -ravintolan vuoromestarin. Paineet kasvavat, kun tiskille pitäisi nopeassa ajassa saada loihdittua tom yum -kalakeitto, jossa kaikki maut ovat tasaisessa harmoniassa keskenään.

Thaimaa-viikko on edennyt finaaliin saakka, ja viimeinen jäljellä oleva kotikokki saa vastaansa Easy Tiger -ravintolan keittiömestari Jarrodin. Finaaliruokana valmistetaan thaimaalaisista katukeittiöistä tuttuja vävypojan munia, eli friteerattuja kananmunia kalakastikkeessa.

Thaimaa-viikon taiston tauottua Maeve menee melbournelaiseen Easy Tiger -ravintolaan, jossa keittiömestari Jarrod opastaa hänet oman thaimaalaisen ruokalistansa saloihin. Tarjolla on monenmoista herkkua alkupaloista jälkiruokaan, ja Jarrod näyttää miten perinteisiä makuja käyttäen luodaan moderne...

Kisaviikko alkaa espanjalaisittain. Ruokana on maalaisklassikko tortilla española. Kuinka sujuu kotikokeilta munakas? Miten pärjää Bar Lourinhãn harjoittelija?

Ravintolan puolesta kisaa linjakokki Tomako ja aiheena on sardiinit. Rasvaista kalaa voi laittaa monella eri tavalla, mutta mikä niistä on eniten Melissan mieleen?

Kotikokit saavat vastaansa Bar Lourinhãn vuoromestarin. Haasteena on herkkujälkiruoka, churro. Miten isoäidiltä peritty resepti pärjää kikkailevan kotikokin ja raudanlujan ammattilaisen kanssa?

On finaalin aika. Bar Lourinhãn keittiömestari Matt vastaan kotikokit. Taistelutantereena toimii klassinen paella. Pimentón tuoksuu ja sahrami käryää, kun kaikki haluavat tehdä vaikutuksen tuomari-Daniin.

Maeve menee tapaamaan Bar Lourinhãn henkilökuntaa heidän omalle tontilleen. Vuoromestari Oscar esittelee simpukkabravuurinsa, linjakokki Tomoko tekee katkarapukroketteja ja keittiömestari Matt keittää sian pään.

Ammattilaisten puolelle astelee kivenkova brisbanelainen Montrachet-ravintola, joka ei päästä kotikokkeja helpolla. Ensimmäinen haaste on valmistaa kalamiesten herkkua, eli bouillabaisse-kalakeittoa, mikä varmasti erottelee jyvät akanoista jo heti viikon alussa.

Ranska-viikko jatkuu, ja kolme jäljellä olevaa kotikokkia saa vastaansa Montrachet-ravintolan seuraavan ammattilaisen, eli Tomin. Haaste kovenee, kun tiskille pitäisi saada kahteen kertaan kypsytetty juustokohokas. Keittiössä hermoillaan, kun ruoan pelätään lässähtävän kuin pannukakku.

Kaksi Ranska-viikolla jäljellä olevaa kotikokkia saavat vastaansa Montrachet-ravintolan vuoromestari Jamien. Haaste on kova, kun tiskille pitäisi saada periranskalaista ankkaa perunoiden ja sopivan kastikkeen kera. Kotikokit kisaavat paikasta finaalissa, mutta pystyykö jompikumpi voittamaan ravin...

Ranska-viikko huipentuu finaaliin, jossa viimeinen jäljellä oleva kotikokki ottaa mittaa ranskalaisen huippuravintolan keittiömestari Shannonista. Finaalin haasteena on valmistaa ranskalaista jälkiruokaa vacherinia, johon tulee mm. marenkia ja jäätelöä. Onko ilmassa yllätys, vai näyttääkö keittiö...

Pääsemme tutustumaan Brisbanessa sijaitsevaan ranskalaiseen Montrachet-ravintolaan, jossa perinteiset tekniikat kohtaavat uudenlaiset maut. Maeve pääsee maistelemaan herkullisia ruokia ja selvittämään, miksi tämä Shannon Kellamin johtama ravintola on yksi Australian parhaista ranskalaisista ravin...

Japanilaisviikko alkaa. Ravintola Sokyon ammattilaiset saavat vastaansa neljä Japanin ruokia rakastavaa kotikokkia. Tänään kilpailulajina on tempura. Friteerauskeittimet käyvät kuumina, kun öljy tirisee ja taikina paistuu.

Tatakihaaste! Kotikokit laittavat näennäisen yksinkertaista ruokaa, jonka takana on kuitenkin huomattavasti enemmän osaamista kuin luulisi. Naoko, Blainie ja Larissa saavat vastaansa linjakokki Alexin.

Ja sitten heitä oli kaksi. Sokyon vuoromestari Danielilla on vastassaan enää Blainie ja Larissa. Kokit laittavat udonnuudelikeittoa, tuota japanilaisen lohturuoan klassikkoa.

Nyt grillataan. Robatayaki on perinteinen japanilainen hiiligrillausmenetelmä ja illan haasteen teema. Kovassa kaksintaistelussa vastakkain ovat viimeinen kotikokki, Blainie ja keittiömestari Chase.

Kova kisaviikko on ohi ja pääsemme tutustumaan ravintola Sokyoon. Kurkkaus kulissien taakse paljastaa tiimin, joka tavoittelee täydellisyyttä. Maeve meinaa seota onnesta, kun keittiömestari Chase astuu sushitiskin taakse.

Meksiko-viikko alkaa, ja ensimmäinen haaste on tehdä katuruokien katuruokaa, eli täytettyjä tacoja. Neljä kotikokkia tarttuu haasteeseen, kun vastassa on suositun meksikolaisravintolan El Públicon ammattikokit, joista ensimmäisenä tulessa on apukokki Aaron.

Kolme jäljellä olevaa amatöörikokkia saavat vastaansa El Públicon linjakokki Chrisin. Nyt pitää kaivaa chilit kaapista, sillä haasteena on laittaa aguachileä, Chilivettä, eli sitrusliemessä ja chilissä kypsytettyä äyriäistä. Onko kotikokeista vastusta, kun jo kalan fileointi tuottaa ongelmia?

Kolmannessa haasteessa kaksi jäljellä olevaa kotikokkia ottaa mittaa El Públicon vuoromestari Giannista. Haasteena on tehdä aamiaisena tunnettu chilaquiles ja panoksena pääsy finaaliin, jossa kokataan ravintolan keittiömestaria vastaan.

Meksiko-viikko huipentuu finaaliin, jossa viimeinen kotikokki kohtaa ravintola El Públicon keittiömestarin Tommyn. Finaalissa ollaan olennaisen äärellä, sillä kilpailijoiden haasteena ja tehdä molekastiketta, jonka pääraaka-aineen saa valita itse. Pystyykö kotikokki yllätykseen, vai näyttääkö amm...

Maeve lähtee Perthiin tutustumaan meksikolaiseen El Público -ravintolaan, joka tunnetaan siitä, että se tarjoilee perinteisiä meksikolaisherkkuja modernilla vivahteella. Maeve näkee, miten ravintolassa laitetaan näitä uudenaikaisia herkkuja, ja pääsee maistamaan ammattilaisten valmistamia todelli...

Apprentice chef Tara from French restaurant Montrachet goes up against four passionate home cooks.