Okrasa łamie przepisy

Karol Okrasa tłumaczy, jak przygotować różne ciasta na żywym ogniu. Dziś, kiedy do dyspozycji kucharzy jest olbrzymi wybór wszelakich kuchenek, trudno sobie wyobrazić czasy, gdy wymyślne ciasta przyrządzano na ognisku.

W Korycinie na Podlasiu Karol pokazuje, jak wykorzystywać często zapomniane zioła w kuchni.

Karol Okrasa opowie o Festiwalu Ziemniaka, który co roku odbywa się w radomskim skansenie. Uczestniczą w nim koła gospodyń wiejskich, zespoły folklorystyczne, które przygotowują dawne potrawy ziemniaczane ze swoich regionów.

Większość z nas nad morze rusza zwykle podczas letnich wakacji. Ale Karol Okrasa nie tylko łamie przepisy kulinarne, ale również stereotypy. Pomimo dojmującego zimna i lodowatej wody wskoczy do Bałtyku. To oczywiście pretekst, aby opowiedzieć o kuchni dla tzw. morsów. Coraz więcej jest bowiem w n...

Karol Okrasa zaprasza na opowieść o imbirze. To jedna z roślin, bez których wiele narodów nie wyobraża sobie kuchni - chińskiej, japońskiej, koreańskiej lub wietnamskiej. Dodatek do potraw i skuteczne lekarstwo na wiele dolegliwości.

W swojej kolejnej wyprawie kulinarnej Karol Okrasa opowie widzom o potrawach naszych przodków, którzy wyjątkowo rygorystycznie przestrzegali nakazów surowego, staropolskiego postu. Dziś postne dania kojarzą nam się przede wszystkim z brakiem mięsa, ale jeszcze kilkaset lat temu w poście nie wolno...

Tym razem Karol Okrasa zaprasza widzów na kulinarną opowieść o dobrze znanej każdemu rodakowi potrawie, czyli o gołąbkach. Z jakiegoś tajemniczego powodu nazwano tak liście kapusty faszerowane mielonym mięsem połączonym z ryżem lub kaszą.

Opowieść o niezwykle eleganckiej kuchni na polskim transatlantyku Batorym. Od lat trzydziestych XX wieku, kiedy wysiłkiem całego narodu Polska otworzyła sobie okno na świat poprzez budowę portu w Gdyni, na atlantyckie szlaki ruszyły polskie statki.

Karol Okrasa bierze na warsztat dobrze znaną golonkę. Kucharz przygotowuje golonkę gotowaną w piwie z kiszoną kapustą, golonkę z glazurą miodowo - musztardową i gotowaną ciecierzycą, a także potrawka z golonki w pomidorach z makaronem Orzo.

Prowadzący znów udaje się na Wybrzeże i opowiada o niezwykłym epizodzie w historii polskiej kuchni, jakim były potrawy serwowane na pokładach polskich transatlantyków. To nimi tysiące Polaków podróżowało z Gdyni do Ameryki.

Karol Okrasa snuje kulinarną opowieść o najbardziej klasycznej polskiej zakąsce, czyli o befsztyku tatarskim i przedstawia historię tego dania. Legenda głosi, że tatarskim wojownikom przypisywano najgorsze cechy, w tym jedzenie surowego mięsa.

Przednówek to okres między kończeniem się zapasów żywności z poprzedniego roku, zazwyczaj ma miejsce pod koniec zimy. Karol przyrządzi trzy potrawy składające się ze składników dostępnych na przednówku.

Karol Okrasa podróżuje po Polsce i przedstawia regionalne produkty i ich wytwórców. Podróżnik i mistrz kuchni udowadnia, że wbrew powszechnym wyobrażeniom, polska kuchnia to nie tylko pierogi i schabowy.

Karol Okrasa tłumaczy, jak przyrządzić mięso w podobny sposób, jak robili to Polacy kilka pokoleń wstecz - nie usuwając kości. Kość zapewnia dodatkowe wartości odżywcze w postaci tłuszczu oraz nadaje potrawie soczystość i unikalny smak.