Upphovsland: Kanada
1. Steak de céleri-rave, sauce aux champignons; Salade de céleri
Avsnitt 1 - Steak de céleri-rave, sauce aux champignons; Salade de céleri, Säsong 1
Blake MacKay cuisine un délicieux steak de céleri-rave et une sauce aux champignons.
2. Salade de tomates et mousse de fromage de chèvre
Avsnitt 2 - Salade de tomates et mousse de fromage de chèvre, Säsong 1
Produits locaux et tomates à l'honneur avec Mathieu Cloutier : tomates confites, salade de tomates et quenelles de chèvre.
3. Gâteau de crêpes à la tartinade choco-amandes
Avsnitt 3 - Gâteau de crêpes à la tartinade choco-amandes, Säsong 1
Bob le chef prépare des crêpes de base et un gâteau de crêpes avec tartinade chocolat-amandes et crème fouettée au fromage.
4. Oeufs brouillés à la tomate; Poulet poché au soya
Avsnitt 4 - Oeufs brouillés à la tomate; Poulet poché au soya, Säsong 1
Anita Feng prépare des oeufs brouillés aux tomates, une recette spéciale de son enfance, ainsi qu'un poulet poché au soya servi sur des nouilles.
5. Gnocchis de pommes de terre, pétoncles et beurre noisette
Avsnitt 5 - Gnocchis de pommes de terre, pétoncles et beurre noisette, Säsong 1
Cuisine sans stress avec Chuck Hughes, qui propose des gnocchis de pommes de terre, servis avec des pétoncles au beurre noisette.
6. Gratin de bettes à carde façon mac and cheese; Salade épinards et pousses de moutarde
Avsnitt 6 - Gratin de bettes à carde façon mac and cheese; Salade épinards et pousses de moutarde, Säsong 1
Émilie Rizzetto prépare des bettes à carde, à la façon d'un macaroni au fromage et une salade d'épinards.
7. Truite saumonée aux citrons confits et sauté de courge
Avsnitt 7 - Truite saumonée aux citrons confits et sauté de courge, Säsong 1
Marc-André Royal met à l'honneur la truite saumonée et la courge delicata.
8. Muffins salés au fromage cheddar et pommes; Muffins sucrés aux petits fruits
Avsnitt 8 - Muffins salés au fromage cheddar et pommes; Muffins sucrés aux petits fruits, Säsong 1
Caroline Dumas prépare une grande quantité de muffins salés au cheddar et de muffins sucrés aux petits fruits qui se congèlent.
9. Tortilla de pommes de terre; Pain grillé aux tomates
Avsnitt 9 - Tortilla de pommes de terre; Pain grillé aux tomates, Säsong 1
Haissam Souki nous révèle les secrets pour réussir parfaitement la tortilla aux pommes de terre et le pain préféré des Catalans et Catalanes.
10. Salade de fenouil et pâtes aux tomates
Avsnitt 10 - Salade de fenouil et pâtes aux tomates, Säsong 1
Pasquale Vari propose une entrée de fenouil, crevettes, citron et fleur de sel ainsi qu'un plat de pâtes simple pour recevoir sans se casser la tête.
11. Galettes végétaliennes haricots et pois chiches
Avsnitt 11 - Galettes végétaliennes haricots et pois chiches, Säsong 1
Kimberly Lallouz propose des galettes 100% végétaliennes, aux haricots et aux pois chiches, accompagnées d'une sauce spéciale, avec des pommes de terre aux épices de Montréal.
12. Ragoût de gourganes et de morue
Avsnitt 12 - Ragoût de gourganes et de morue, Säsong 1
Arnaud Marchand met en vedette plusieurs produits locaux en cuisinant un ragoût de gourganes et de morue, servi avec une sauce à la crème, au gin et aux baies de genièvre.
13. Ratatouille minute et involtinis
Avsnitt 13 - Ratatouille minute et involtinis, Säsong 1
Marc Maulà profite de l'abondance des aubergines au marché pour en préparer en grande quantité et en congeler. Au menu du jour : ratatouille minute et involtinis.
14. Salade de boeuf grillé et herbes fraîches
Avsnitt 14 - Salade de boeuf grillé et herbes fraîches, Säsong 1
Nongyao Thruadmakkha nous initie à la cuisson du riz gluant et prépare une salade de boeuf grillé aux herbes fraîches.
15. Aïoli; Eau folle de flétan, moules et légumes
Avsnitt 15 - Aïoli; Eau folle de flétan, moules et légumes, Säsong 1
Aïoli, flétan, moules et légumes Luca Cianciulli présente son aïoli et cuisine tout le repas dans un seul poêlon : flétan, moules et légumes. David Gauthier, Stéphane Rocheleau, Léo Boulanger (Canada, 2020).
16. Soupe au maïs et jalapeno; Petit pain au maïs
Avsnitt 16 - Soupe au maïs et jalapeno; Petit pain au maïs, Säsong 1
Kimberly Lallouz s'inspire du maïs : elle nous concocte une soupe au maïs et au jalapeno, ainsi qu'un petit pain de maïs.
17. Poulet frit au lait de beurre; Gaufres au lait de beurre
Avsnitt 17 - Poulet frit au lait de beurre; Gaufres au lait de beurre, Säsong 1
Bob le Chef cuisine à base de lait de beurre deux recettes : un poulet frit et des gaufres. Un duo qui ne laisse personne indifférent.
18. Poulet à la jerk; Frites de bananes plantains
Avsnitt 18 - Poulet à la jerk; Frites de bananes plantains, Säsong 1
Paul Toussaint partage sa recette de poulet Jerk et élabore des frites de banane plantain.
19. Souvlaki d'agneau et pitas maison avec Chuck Hughes
Avsnitt 19 - Souvlaki d'agneau et pitas maison avec Chuck Hughes, Säsong 1
Chuck Hughes nous apprend à cuisiner un souvlaki d'agneau et à réaliser des pitas maison.
20. Salade choux de bruxelles; Crème choux de bruxelles et poireaux
Avsnitt 20 - Salade choux de bruxelles; Crème choux de bruxelles et poireaux, Säsong 1
Émilie Rizzetto cuisine les choux de Bruxelles de deux façons : en soupe avec des poireaux et du faux bacon, ainsi qu'en salade croquante avec des noisettes.
21. Piments biqunho marinés; Poivrons farcis et cuits
Avsnitt 21 - Piments biqunho marinés; Poivrons farcis et cuits, Säsong 1
Mathieu Cloutier fait mariner des piments biquinho et prépare des poivrons farcis, panés et frits.
22. Risotto bianco; Risotto à la betterave
Avsnitt 22 - Risotto bianco; Risotto à la betterave, Säsong 1
Caroline Dumas cuisine le risotto de base en grande quantité et propose différentes garnitures. Elle en prépare un tout à fait surprenant : à la betterave.
24. Magret de canard aux 4 baies; Feuilles de choux de bruxelles roties
Avsnitt 24 - Magret de canard aux 4 baies; Feuilles de choux de bruxelles roties, Säsong 1
Grâce à Pasquale Vari et à ses talents de professeur, on apprend à cuire à la perfection le magret de canard et à réussir une sauce aux quatre baies pour impressionner nos convives.
25. Croustade pommes et courge; Vinaigre de parures de pommes
Avsnitt 25 - Croustade pommes et courge; Vinaigre de parures de pommes, Säsong 1
Blake Mackay prépare une croustade qui marie les saveurs de la courge et la pomme. Dans l'esprit du zéro déchet, les parures de pomme vont servir à la fabrication d'un vinaigre maison.
26. Orgetto aux champignons et pétoncles saisis; Salsa d'oseille
Avsnitt 26 - Orgetto aux champignons et pétoncles saisis; Salsa d'oseille, Säsong 1
Arnaud Marchand mélange les saveurs en proposant un orgetto aux champignons, servi avec des pétoncles saisis et une salsa d'oseille.
35. Courge poivrée rôtie et beurre de sauge; Cake à la courge, noix de coco et cari
Avsnitt 35 - Courge poivrée rôtie et beurre de sauge; Cake à la courge, noix de coco et cari, Säsong 1
Émilie Rizzetto cuisine deux courges différentes pour deux recettes : un délicieux plat à la courge poivrée rôtie et un cake à la noix de coco et au cari concocté avec la populaire courge Butternut.
36. Côtes levées; Gratin sans fromage de panais et pommes de terre rattes
Avsnitt 36 - Côtes levées; Gratin sans fromage de panais et pommes de terre rattes, Säsong 1
Mathieu Cloutier révèle les secrets de sa marinade sèche, dédiée aux meilleures côtes levées du pays, qu'il sert avec un gratin sans fromage de panais et pommes de terre rattes.
37. Légumes et fruits rôtis
Avsnitt 37 - Légumes et fruits rôtis, Säsong 1
Caroline Dumas cuisine, sur des plaques au four, de grandes quantités de fruits et de légumes, pour les congeler. L'objectif est de faciliter la préparation des repas de la semaine.
38. Soupe aux lentilles et fromage grillé
Avsnitt 38 - Soupe aux lentilles et fromage grillé, Säsong 1
À la découverte de la Syrie. Adelle Tarzibachi, des Filles Fattoush, nous fait découvrir les mets de son pays d'enfance : rechtayeh et saeousa sont au menu, c'est-à-dire soupe aux lentilles et un sandwich au fromage grillé.
40. Choucroute et kimchi
Avsnitt 40 - Choucroute et kimchi, Säsong 1
Blake Mackay nous initie au principe de la fermentation et nous apprend à cuisiner une choucroute et un kimchi.
41. Chous farcis aux côtes levées effilochées; Salade de pommes de terre à la salicorne
Avsnitt 41 - Chous farcis aux côtes levées effilochées; Salade de pommes de terre à la salicorne, Säsong 1
Arnaud Marchand change complètement notre façon de voir le chou : il cuisine des choux farcis aux côtes levées effilochées, accompagnés d'une salade de pommes de terre à la salicorne.
42. Boles de picoulat et crème catalane
Avsnitt 42 - Boles de picoulat et crème catalane, Säsong 1
Jérôme Ferrer, originaire du Sud de la France, présente l'une des recettes de son enfance : les boles de picoulat à la crème catalane.
43. Saumure et lapin chasseur
Avsnitt 43 - Saumure et lapin chasseur, Säsong 1
Luca Cianciulli présente sa recette de saumure qui convient parfaitement à toutes les pièces de viande. Au menu : lapin style chasseur et des pommes de terre à la tomate.
44. Pois chiches au cumin et sabich à l'aubergine
Avsnitt 44 - Pois chiches au cumin et sabich à l'aubergine, Säsong 1
Kimberly Lallouz prépare une collation nutritive à base de pois chiches frits, qui serviront de garniture pour un sandwich de style sabich à l'aubergine.
45. Épaule de chevreuil braisée et chou aux lardons
Avsnitt 45 - Épaule de chevreuil braisée et chou aux lardons, Säsong 1
Marc-André Royal, amateur de chasse et de pêche, braise une épaule de chevreuil. Une méthode de cuisson qui met en valeur les viandes sauvages. En accompagnement : un chou aux lardons.
46. Moules aux tomates et linguines
Avsnitt 46 - Moules aux tomates et linguines, Säsong 1
Tout ce qu'il y a à savoir sur la moule avec Bob le Chef. Avec une préparation de moules à la tomate pour la congélation qui permettra, entre autres, de cuisiner des linguines aux moules.
47. Tortillas
Avsnitt 47 - Tortillas, Säsong 1
Maria Chavez enseigne la confection de tortillas maison. Déclinée de plusieurs façons, la pâte de base est servie avec un éventail de garnitures, salsa verde et salade de cactus.
48. Huîtres
Avsnitt 48 - Huîtres, Säsong 1
Chuck Hughes nous en apprend plus sur les huîtres, comment les choisir et les préparer. On saura tout : huîtres crues, huîtres au four et sauce mignonnette classique sont au menu.
49. Tarte tatin à la betterave et salade aux fanes de betteraves
Avsnitt 49 - Tarte tatin à la betterave et salade aux fanes de betteraves, Säsong 1
Émilie Rizzetto montre comment préparer une délicieuse tarte tatin à la betterave et au fromage de chèvre. Pas de gaspillage : les fanes de betterave sont servies en salade.
50. Crevettes poêlées à l'ail pesto de mâche et couscous
Avsnitt 50 - Crevettes poêlées à l'ail pesto de mâche et couscous, Säsong 1
Mathieu Cloutier prépare un légume d'ici offert à l'année : la mâche. Il la transforme en délicat pesto pour accompagner des crevettes poêlées et un couscous de chou-fleur, pommes et panais.
51. Cuisson des haricots blancs et cassoulet minute
Avsnitt 51 - Cuisson des haricots blancs et cassoulet minute, Säsong 1
Caroline Dumas cuisine des haricots blancs et donne des trucs et astuces pour la congélation. Elle en profite pour concocter un réconfortant cassoulet qui se fait en un tour de main.
52. Sauté de porc et haricots frits
Avsnitt 52 - Sauté de porc et haricots frits, Säsong 1
Inspirée par une région de sa Chine natale, Anita Feng fait découvrir les parfums de la région du Sichuan. Au menu : haricots verts frits, bok choy, sauté de porc et un pouding au lait et au gingembre.
53. Salade César et escalopes de veau à la parmigiana
Avsnitt 53 - Salade César et escalopes de veau à la parmigiana, Säsong 1
Pasquale Vari révèle que la salade César et les escalopes de veau à la parmigiana ne sont pas si italiennes que ça, cependant, elles restent des recettes délicieuses et très appréciées.
54. Mousse faux-foie et salade nozoeufs
Avsnitt 54 - Mousse faux-foie et salade nozoeufs, Säsong 1
Blake Mackay prépare deux tartinades complètement véganes pour l'apéritif : une garniture faux-oeufs pour les sandwichs et un pâté de faux-foie à servir sur des craquelins.
55. Poitrine de dinde rôtie et salade César au hareng fumé
Avsnitt 55 - Poitrine de dinde rôtie et salade César au hareng fumé, Säsong 1
Arnaud Marchand désosse la dinde et la cuisine sans en dessécher la chair. Sa poitrine de dinde rôtie et juteuse est accompagnée d'une salade César au hareng fumé des Îles-de-la-Madeleine.
56. Oignons caramélisés et soupe à l'oignon
Avsnitt 56 - Oignons caramélisés et soupe à l'oignon, Säsong 1
Marc Maulà caramélise des oignons pour les congeler. Très pratique pour rehausser les plats de la semaine. Sa soupe à l'oignon, servie avec des croûtons croquants, prend la forme d'un velouté.
57. Waterzoï de volailles et pétoncles; Petits pots de crème chocolat
Avsnitt 57 - Waterzoï de volailles et pétoncles; Petits pots de crème chocolat, Säsong 1
Marc de Canck, du restaurant La Chronique, propose un plat belge emblématique : le waterzoï, un ragoût de volaille et de pétoncles. Pour le dessert, des petits pots de crème au chocolat.
58. Plateau de nourriture à partager
Avsnitt 58 - Plateau de nourriture à partager, Säsong 1
Luca Cianciulli fait simple pour recevoir sans stress : un plateau de saucisses, pleurotes, pain frotté à l'ail, accompagné d'une garniture de yogourt, moutarde à l'érable et chou romanesco rôti au four.
59. Parmentier végétalien et salade d'endives
Avsnitt 59 - Parmentier végétalien et salade d'endives, Säsong 1
Kimberly Lallouz propose un parmentier végétalien à la truffe qui convient parfaitement à la saison. En accompagnement, une salade fraîche, colorée et croquante, aux endives, fenouil, orange et grenade.
60. Gravlax de saumon sauvage et sauce au raifort; Chips de bagels
Avsnitt 60 - Gravlax de saumon sauvage et sauce au raifort; Chips de bagels, Säsong 1
Marc-André Royal propose au public un gravlax de saumon sauvage, accompagné de sa sauce au raifort et des chips de bagels.
61. Biscuits miroir et confiture de framboises
Avsnitt 61 - Biscuits miroir et confiture de framboises, Säsong 1
Bob le Chef nous apprend à faire une pâte de base en combinant farine et poudre d'amandes. Très utile pour confectionner des biscuits miroir à la confiture de framboises à offrir et à déguster.
62. Compote de canneberges au sirop d'érable et bûche aux épices chaï
Avsnitt 62 - Compote de canneberges au sirop d'érable et bûche aux épices chaï, Säsong 1
Plein feu sur la bûche de Noël. Patrice Demers guide le public dans la confection d'une bûche aux épices chaï, agrumes et crème chantilly au chocolat blanc. Succès garanti.
63. Galette de pommes de terre et beignet farci
Avsnitt 63 - Galette de pommes de terre et beignet farci, Säsong 1
Chuck Hughes marie deux traditions pour célébrer le temps des Fêtes : une croustillante galette de pommes de terre et un beignet farci à la confiture de fraises maison.
64. Biscuits sablés et mendiants au chocolat
Avsnitt 64 - Biscuits sablés et mendiants au chocolat, Säsong 1
Émilie Rizzetto confectionne avec soin de petits sablés vanille et chocolat et explique l'art du chocolat craquant et lustré en préparant des mendiants.
65. Canapés de cailles
Avsnitt 65 - Canapés de cailles, Säsong 1
Mathieu Cloutier choisit la caille, en proposant des canapés de cuisses et de suprême et des bouchées avec les petits œufs qui ne passeront pas inaperçues.
66. Lait de panais et gâteau au fromage salé
Avsnitt 66 - Lait de panais et gâteau au fromage salé, Säsong 1
Deux idées de recettes, signées Caroline Dumas, qui peuvent se préparer à l'avance et en grande quantité pour le temps des fêtes : un lait de panais ainsi qu'un gâteau au fromage salé.
67. Tourtière au ragoût de pattes de cochon
Avsnitt 67 - Tourtière au ragoût de pattes de cochon, Säsong 1
Vincent Dion-Lavallée a inventé un plat spectaculaire : la tourtière au ragoût de pattes de cochon. Il décide de combiner deux incontournables pour le temps des fêtes.
68. Suprême de dindon farci aux châtaignes et aux canneberges
Avsnitt 68 - Suprême de dindon farci aux châtaignes et aux canneberges, Säsong 1
Pour la recette idéale pour Noël, on a opté pour un délicieux suprême de dindon farci aux châtaignes et aux canneberges, signé Pasquale Vari. En prime : un caramel aux amandes.
69. Soupe de miso au tofu et tofu rôti
Avsnitt 69 - Soupe de miso au tofu et tofu rôti, Säsong 1
Émilie Rizzetto fait la proposition d'un plat polyvalent : une soupe réconfortante au miso et tofu ainsi qu'un plat de tofu rôti.
70. Crevettes pop-corn, sauce au miel et gâteau au miel
Avsnitt 70 - Crevettes pop-corn, sauce au miel et gâteau au miel, Säsong 1
Mathieu Cloutier cuisine avec le miel du Québec et propose une recette surprenante de crevettes pop-corn au miel. Pour le dessert, il dégaine un cake avec glaçage au fromage et à la crème et au miel.
71. Sandwichs variés
Avsnitt 71 - Sandwichs variés, Säsong 1
Caroline Dumas prépare des sandwichs à congeler afin de faciliter les déjeuners au quotidien. Aussi, le traditionnel pain sandwich prend une tout autre allure et se révèle encore plus savoureux.
72. Phat thai et riz au lait de coco à la mangue
Avsnitt 72 - Phat thai et riz au lait de coco à la mangue, Säsong 1
Nongyao Truadmakkha dévoile les secrets de la préparation du Phat thai, plat typiquement thaïlandais. Au dessert : un riz gluant servi avec des mangues bien mûres, fortement apprécié grâce à sa simplicité.
73. Saumon mariné aux agrumes et tiramisu
Avsnitt 73 - Saumon mariné aux agrumes et tiramisu, Säsong 1
Pasquale Vari confectionne une entrée de saumon aux agrumes et ciboulette, qui se prépare rapidement, et un tiramisu, digne des meilleures gourmandises italiennes.
74. Noix au four et salade en chiffonnade
Avsnitt 74 - Noix au four et salade en chiffonnade, Säsong 1
Blake Mackay prépare une salade en chiffonnade à base de divers types de de légumes, agrémentée de noix épicées, grillées au four. Le tout garni d'une vinaigrette tiède aux herbes fraîches.
75. Wok de légumes et bavette de boeuf grillé, sauce chimichurri
Avsnitt 75 - Wok de légumes et bavette de boeuf grillé, sauce chimichurri, Säsong 1
Arnaud Marchand prépare de la bavette grillée sauce chimichurri, à l'huile de chanvre, et un wok de légumes racines. Plein feu sur les huiles d'ici.
76. Pâte à brioche salée et sucrée
Avsnitt 76 - Pâte à brioche salée et sucrée, Säsong 1
Marc Maulà confectionne des pâtes à brioche. D'abord une recette salée : tomates, jambon et fromage. Une autre version, double chocolat cette fois, pour les dents plus sucrées.
77. Rouleaux impériaux au porc et poulet grillé à la citronnelle
Avsnitt 77 - Rouleaux impériaux au porc et poulet grillé à la citronnelle, Säsong 1
Grâce aux précieux conseils de Ross Louangsignotha, jeune chef du Restaurant HÀ, on apprend à faire les fameux rouleaux frits vietnamiens. Il prépare aussi un bol de vermicelles, ainsi que du poulet au paprika et à la citronnelle.
78. Artichauts farcis au veau et sauce tomate
Avsnitt 78 - Artichauts farcis au veau et sauce tomate, Säsong 1
Luca Cianciulli cuisine l'artichaut. L'intimidant légume est farci de veau et accompagné d'une sauce tomate, incontournable et simple.
79. L'oeuf parfait en salade et en soupe
Avsnitt 79 - L'oeuf parfait en salade et en soupe, Säsong 1
Kimberly Lallouz nous suggère de cuisiner les œufs, pour transformer une salade ou un bouillon. En moins de 30 minutes, le repas est servi.
81. Pâtes au chou-fleur et maquereaux farcis
Avsnitt 81 - Pâtes au chou-fleur et maquereaux farcis, Säsong 1
Monick Gilles propose deux plats inspirés par la Sicile : les pâtes au chou-fleur et un poisson farci aux raisins secs, noix de pin et fromage pecorino.
82. Buschetta au chou-fleur rôti, sardines et croquettes de morue
Avsnitt 82 - Buschetta au chou-fleur rôti, sardines et croquettes de morue, Säsong 1
Chuck Hughes cuisine d'abord une bruschetta croustillante au chou-fleur, sardines et ail frit. Ensuite, des croquettes de morue frites.
83. Barres au chocolat, au quinoa soufflé et boules d'énergie aux fruits séchés
Avsnitt 83 - Barres au chocolat, au quinoa soufflé et boules d'énergie aux fruits séchés, Säsong 1
Deux collations gourmandes offertes par Émilie Rizzetto : des barres au chocolat et au quinoa soufflé, ainsi que des boules d'énergie aux fruits séchés.
84. Beignes aux patates et salade de pommes de terre rattes
Avsnitt 84 - Beignes aux patates et salade de pommes de terre rattes, Säsong 1
Mathieu Cloutier cuisine une salade de pommes de terre rattes tout en texture grâce aux deux cuissons différentes. Pour le dessert, des beignes aux patates.
85. Poulet rôti et hot chicken
Avsnitt 85 - Poulet rôti et hot chicken, Säsong 1
Caroline Dumas prépare deux poulets rôtis à partir desquels elle révèle les secrets de sa sauce hot chicken maison. Avec des sandwiches de pain brioché grillé servis avec de la salade de chou.
86. Porc et palourdes à l'alentejana, riz au lait et poires au porto
Avsnitt 86 - Porc et palourdes à l'alentejana, riz au lait et poires au porto, Säsong 1
Helena Loureiro propose un plat typique et réconfortant de la cuisine portugaise, composé de porc et de palourdes. Pour le dessert, elle concocte du riz au lait et des poires au porto.
87. Boeuf Wagyu et torta caprese à l'orange
Avsnitt 87 - Boeuf Wagyu et torta caprese à l'orange, Säsong 1
Pasquale Vari guide le public pour l'achat de viande de bœuf de qualité supérieure et cuit à la perfection une tagliata de boeuf Wagyu. Le dessert : une torta caprese, parfumée à l'orange. Présentation: Marina Orsini.
88. Tartinade aux fromage et pain étoilé
Avsnitt 88 - Tartinade aux fromage et pain étoilé, Säsong 1
Blake Mackay montre comment réussir parfaitement un pain étoilé à la tapenade. La tartinade de fromage utilisée dans sa confection pourra aussi accompagner des craquelins.
89. Purée de céleri-rave et carré d'agneau aux épices nordiques
Avsnitt 89 - Purée de céleri-rave et carré d'agneau aux épices nordiques, Säsong 1
Arnaud Marchand cuisine un carré d'agneau du Québec aux épices. Pour un mariage de saveurs, il est servi en accompagnement avec une purée de céleri-rave.
90. Pain de viande et sandwich au pain de viande
Avsnitt 90 - Pain de viande et sandwich au pain de viande, Säsong 1
Le pain de viande de Marc Maulà. Pour faire des réserves au congélateur, on le divisera en plusieurs portions. Il sera aussi transformé en sandwich.
91. Dumplings chou chinois et coriandre
Avsnitt 91 - Dumplings chou chinois et coriandre, Säsong 1
Anita Feng initie le public à la fabrication maison du dumpling, boulette de pâte réalisée avec de la farine de riz, de blé ou de maïs. Celui-ci sera farci au porc et au chou et servi vapeur ou grillé.
92. Un menu pour le Super Bowl
Avsnitt 92 - Un menu pour le Super Bowl, Säsong 1
Chuck Hughes propose un menu festif pour regarder le Super Bowl en famille : ailes de poulet, chou-fleur rôti et sa sauce au fromage bleu. En prime, craquelins maison et trempette au fromage.
93. Des desserts au fromage
Avsnitt 93 - Des desserts au fromage, Säsong 1
Kimberly Lallouz prépare deux desserts : un gâteau au fromage de style basque et des petits gâteaux, toujours au fromage, cette fois-ci sans cuisson, faciles à faire et délicieux.
94. Côte de veau et frites de panais
Avsnitt 94 - Côte de veau et frites de panais, Säsong 1
Marc-André Royal propose une côte de veau de lait du Québec, accompagnée d'une sauce à l'échalote et aux baies de sureau, servie avec des frites de panais.
96. Spanakopita, courgettes farcies et sauce au citron et aux oeufs
Avsnitt 96 - Spanakopita, courgettes farcies et sauce au citron et aux oeufs, Säsong 1
Deux spécialités grecques avec Joanna Chery : des spanakopitas aux épinards et à la bette à carde et un plat de courgettes farcies sauce avgolémono, c'est-à-dire au citron et aux œufs.
97. Un menu pour la Saint-Valentin
Avsnitt 97 - Un menu pour la Saint-Valentin, Säsong 1
Chuck Hughes s'inspire des préférences de son amoureuse et cuisine des pâtes gourmandes épicées aux fruits de mer. En dessert : une crème fraîche qu'il sert avec de la confiture maison.
98. Le tempeh
Avsnitt 98 - Le tempeh, Säsong 1
Émilie Rizzetto explore une protéine qui gagne à être connue : le tempeh. Elle en prépare une version sautée rapide et une seconde version avec une sauce bolognaise.
99. Le lapin
Avsnitt 99 - Le lapin, Säsong 1
Mathieu Cloutier propose de mettre la viande de lapin en valeur : il prépare une mirepoix puis fait braiser les cuisses au cidre de glace, et les épaules sont apprêtées comme des ailes de poulet.
100. Des brownies
Avsnitt 100 - Des brownies, Säsong 1
Caroline Dumas cuisine des brownies au chocolat, à la texture de fudge, et un gâteau chocolaté, glacé par une ganache facile à réaliser.
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