Upphovsland: Kanada
10. Côtelettes d'agneau et gremolata
Avsnitt 10 - Côtelettes d'agneau et gremolata, Säsong 21
Aujourd'hui, on cuisine l'agneau du Québec et on suggère des idées de recettes pour l'accompagner. Ricardo prépare des côtelettes d'agneau et une gremolata à la menthe ainsi qu'une purée de pommes de terre également à la menthe.
11. Steaks de chou-fleur, pois chiches, raisins et kale
Avsnitt 11 - Steaks de chou-fleur, pois chiches, raisins et kale, Säsong 21
Ricardo propose une recette inspirée par un plat végétarien, qui a été servi pendant un temps dans ses restaurants : les steaks de chou-fleur, pois chiches, raisins et chou kale.
22. Une tarte aux courgettes
Avsnitt 22 - Une tarte aux courgettes, Säsong 21
Aujourd'hui, on impressionne la tablée. Ricardo et Isabelle cuisinent une tarte aux courgettes à la présentation spectaculaire et ils démystifient la pâte brisée.
23. Gâteau au chocolat
Avsnitt 23 - Gâteau au chocolat, Säsong 21
Ricardo cuisine le thé Earl Grey dans un gâteau au chocolat garni de ganache au thé.
26. Soupe et chili express
Avsnitt 26 - Soupe et chili express, Säsong 21
Ricardo prépare des recettes économiques faites à base de légumineuses. Il cuisine une soupe aux pois chiches et aux pâtes ainsi qu'un chili express aux haricots pinto.
28. Tarte à l'ananas et aux amandes
Avsnitt 28 - Tarte à l'ananas et aux amandes, Säsong 21
Rien de mieux qu'une recette qui éblouit les invités lorsqu'on reçoit. Pour l'occasion, Ricardo propose une tarte fine à l'ananas et aux amandes.
44. Pain aux canneberges et masala chai
Avsnitt 44 - Pain aux canneberges et masala chai, Säsong 21
Aujourd'hui, on mise sur des recettes réconfortantes : Ricardo prépare un pain aux canneberges et un masala chai.
49. Sandwichs à la dinde et barres au citron vert et aux canneberges
Avsnitt 49 - Sandwichs à la dinde et barres au citron vert et aux canneberges, Säsong 21
Pour Noël, Ricardo cuisine les canneberges. Il prépare des sandwichs à la dinde et au chutney aux canneberges ainsi que des barres au citron vert et également aux canneberges.
51. Croquembouche
Avsnitt 51 - Croquembouche, Säsong 21
On impressionne aujourd'hui avec un dessert traditionnel français : le croquembouche. Ricardo explique comment réaliser cette pièce montée garnie de choux à la crème.
73. Tofu croustillant, morue poêlée et couscous
Avsnitt 73 - Tofu croustillant, morue poêlée et couscous, Säsong 21
Aujourd'hui, Ricardo cuisine de savoureuses recettes express. Au menu : tofu croustillant au four avec une salade de légumes et des pavés de morues servis avec du couscous au pesto et au pamplemousse.
76. Truffes croustillantes au chocolat au lait
Avsnitt 76 - Truffes croustillantes au chocolat au lait, Säsong 21
Ricardo montre comment finir le repas en beauté avec une petite touche sucrée : il cuisine des truffes croustillantes au chocolat au lait.
78. Linguines aux crevettes et tartines au boeuf
Avsnitt 78 - Linguines aux crevettes et tartines au boeuf, Säsong 21
Ricardo propose deux recettes de semaine faciles, soit des linguines cajuns aux crevettes et des tartines au bœuf et aux oignons caramélisés.
80. Tacos de boeuf braisé au fromage
Avsnitt 80 - Tacos de boeuf braisé au fromage, Säsong 21
Ricardo cuisine des tacos de bœuf braisé au fromage, inspirés d'une recette authentique mexicaine : la quesabirria.
86. Petites tartes Tatin et Martini orange et café
Avsnitt 86 - Petites tartes Tatin et Martini orange et café, Säsong 21
Ricardo modernise la tarte Tatin dans une version bouchée qu'il prépare avec une pâte feuilletée et une garniture de pommes au caramel. Il aborde aussi les tendances cocktails avec un classique réinventé : un martini au café et à l'orange.
93. Escalopes de poulet et bols-repas au tofu laqué
Avsnitt 93 - Escalopes de poulet et bols-repas au tofu laqué, Säsong 21
Ricardo propose deux recettes, pour les jours de semaine où l'on est à court de temps : un plat tout-en-un d'escalopes de poulet, patates douces et olives, ainsi que des bols-repas au tofu laqué.
94. Potage au chou-fleur et salade style niçoise
Avsnitt 94 - Potage au chou-fleur et salade style niçoise, Säsong 21
Ricardo redécouvre les conserves du garde-manger pour cuisiner un potage au chou-fleur, au lait de coco et au cari ainsi qu'une salade style niçoise aux pitas épicés.
95. Casserole de nouilles au thon
Avsnitt 95 - Casserole de nouilles au thon, Säsong 21
Le thon en conserve dépanne bien en cuisine. Ricardo prépare une casserole de nouilles au thon et une sauce aux tomates grillées et également au thon.
99. Gâteau au chocolat et aux framboises
Avsnitt 99 - Gâteau au chocolat et aux framboises, Säsong 21
La Saint-Valentin ne serait pas la même sans un dessert chocolaté. Pour l'occasion, Ricardo cuisine avec amour un gâteau au chocolat et aux framboises.
100. Arancini au safran et au basilic
Avsnitt 100 - Arancini au safran et au basilic, Säsong 21
Aujourd'hui, le riz est en vedette. Ricardo cuisine une recette assez simple d'arancini au safran et au basilic.
124. Tartiflette et tarte rustique
Avsnitt 124 - Tartiflette et tarte rustique, Säsong 21
Ricardo prépare des plats ultra réconfortants : une tartiflette traditionnelle et une tarte rustique aux pommes, aux poires et aux dattes.
132. Gâteau au fromage, à l'érable et aux poires
Avsnitt 132 - Gâteau au fromage, à l'érable et aux poires, Säsong 21
Ricardo propose aujourd'hui la confection d'un gâteau au fromage, à l'érable et aux poires.
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