Ricardo

Aujourd'hui, on cuisine l'agneau du Québec et on suggère des idées de recettes pour l'accompagner. Ricardo prépare des côtelettes d'agneau et une gremolata à la menthe ainsi qu'une purée de pommes de terre également à la menthe.

Ricardo propose une recette inspirée par un plat végétarien, qui a été servi pendant un temps dans ses restaurants : les steaks de chou-fleur, pois chiches, raisins et chou kale.

Aujourd'hui, on impressionne la tablée. Ricardo et Isabelle cuisinent une tarte aux courgettes à la présentation spectaculaire et ils démystifient la pâte brisée.

Ricardo cuisine le thé Earl Grey dans un gâteau au chocolat garni de ganache au thé.

Ricardo prépare des recettes économiques faites à base de légumineuses. Il cuisine une soupe aux pois chiches et aux pâtes ainsi qu'un chili express aux haricots pinto.

Rien de mieux qu'une recette qui éblouit les invités lorsqu'on reçoit. Pour l'occasion, Ricardo propose une tarte fine à l'ananas et aux amandes.

Aujourd'hui, on mise sur des recettes réconfortantes : Ricardo prépare un pain aux canneberges et un masala chai.

Pour Noël, Ricardo cuisine les canneberges. Il prépare des sandwichs à la dinde et au chutney aux canneberges ainsi que des barres au citron vert et également aux canneberges.

On impressionne aujourd'hui avec un dessert traditionnel français : le croquembouche. Ricardo explique comment réaliser cette pièce montée garnie de choux à la crème.

Aujourd'hui, Ricardo cuisine de savoureuses recettes express. Au menu : tofu croustillant au four avec une salade de légumes et des pavés de morues servis avec du couscous au pesto et au pamplemousse.

Ricardo montre comment finir le repas en beauté avec une petite touche sucrée : il cuisine des truffes croustillantes au chocolat au lait.

Ricardo propose deux recettes de semaine faciles, soit des linguines cajuns aux crevettes et des tartines au bœuf et aux oignons caramélisés.

Ricardo cuisine des tacos de bœuf braisé au fromage, inspirés d'une recette authentique mexicaine : la quesabirria.

Ricardo modernise la tarte Tatin dans une version bouchée qu'il prépare avec une pâte feuilletée et une garniture de pommes au caramel. Il aborde aussi les tendances cocktails avec un classique réinventé : un martini au café et à l'orange.

Ricardo propose deux recettes, pour les jours de semaine où l'on est à court de temps : un plat tout-en-un d'escalopes de poulet, patates douces et olives, ainsi que des bols-repas au tofu laqué.

Ricardo redécouvre les conserves du garde-manger pour cuisiner un potage au chou-fleur, au lait de coco et au cari ainsi qu'une salade style niçoise aux pitas épicés.

Le thon en conserve dépanne bien en cuisine. Ricardo prépare une casserole de nouilles au thon et une sauce aux tomates grillées et également au thon.

La Saint-Valentin ne serait pas la même sans un dessert chocolaté. Pour l'occasion, Ricardo cuisine avec amour un gâteau au chocolat et aux framboises.

Aujourd'hui, le riz est en vedette. Ricardo cuisine une recette assez simple d'arancini au safran et au basilic.

Ricardo prépare des plats ultra réconfortants : une tartiflette traditionnelle et une tarte rustique aux pommes, aux poires et aux dattes.

Ricardo propose aujourd'hui la confection d'un gâteau au fromage, à l'érable et aux poires.