L'épicerie

L'ail importé représente près de 70% des ventes au Canada. On a voulu savoir pourquoi la production d'ail local représente un défi de taille au Canada. Avec aussi : un test de goût de houmous et le vin de Vancouver.

Les fruits en coupe ou en conserve sont pratiques quand les fruits frais ne sont pas disponibles. Également : les ingrédients du terroir à l'honneur, les pâtes udon et les ateliers culinaires du collectif Super Boat People.

Focus sur les personnages emblématiques sur les boîtes de céréales pour enfants et s'il faudrait les bannir. Avec également : les ouvre-boîtes manuels au banc d'essai et la découverte de l'okonomiyaki, une crêpe japonaise savoureuse.

Focus sur l'utilité réelle des boissons à base d'électrolytes et de vitamines, censées apporter de l'énergie et hydrater. Aussi : un test de goût de beurres d'arachides, que faire avec les citrouilles après Halloween, les raisins de table québécois.

Aux légumes, au tofu, au porc, au poulet, au calmar ou même au canard : les rouleaux et pâtés impériaux sous la loupe. Également : l'ergonomie en cuisine et la découverte du verjus et de ses bienfaits.

Comment trouver le parfait équilibre entre les qualités gustatives et nutritionnelles d'un produit : un point sur la recherche et le développement dans le secteur alimentaire. Avec aussi : les mélangeurs individuels au banc d'essai.

On peut désormais, au Canada, se procurer des nouilles ramen, des chips de betteraves et des saucissons au cannabis. Avec également des applications pour économiser à l'épicerie et cuisiner avec de la farine de légumineuses.

Au Canada, où une personne sur quatre manque de vitamine D, l'enrichissement de certains aliments est obligatoire et facultatif. Un banc d'essai d'ustensiles à couper la pizza. Recettes de ris de veau et de cervelle.

Pour diminuer le gaspillage alimentaire, des entreprises revalorisent les aliments déclassés parce qu'amochés ou abîmés. Aussi : tableau de la valeur nutritive avec glucides et lipides et des idées pour assaisonner le popcorn.

Au programme : enquête sur les pains "santé", un point sur les enfants dits "difficiles", pêche sur glace et changements climatiques, le suvalik et le nikkuk, deux traditions culinaires inuites.

La multiplication des allégations vertes plus ou moins fondées sur la science sur les produits n'aide pas la clientèle à faire les meilleurs choix.

Pour en savoir plus sur le muesli, l'émission a évalué une trentaine de mélanges d'une dizaine de marques vendues en magasin. Un banc d'essai de pinces. De la cochenille dans des produits transformés. Les traditions culinaires autour du ramadan.

Un regard sur les nouvelles redevances de consommation d'eau au Québec et sur le prix à la consommation. Visite de l'usine d'eau potable Le Royer à Saint-Lambert, et du nouveau avec de l'eau de cuisson de crustacés recyclée.

Test de performance de vingt-deux papiers essuie-tout ainsi que de leur impact écologique. Suivi d'un test de goût de fromages feta.

Au programme : poké bowl, rappel de produits et un magasin d'alimentation dans une pharmacie.

Au programme : une enquête sur la déqualiflation, un test de tapis de cuisson, le sodium dans les pains artisanaux, les popotes roulantes, et encore, le service de livraison de repas sains, qui s'adaptent à leur clientèle.

Au programme : la valeur nutritionnelle des burgers de poisson et leur cuisson, la levure, la crème caramel, et la délicate culture des fèves germées.

Les repas lyophilisés, simples à préparer, sont parfaits pour une randonnée ou un séjour en plein air. L'équipe de L'épicerie analyse l'offre très vaste de ses produits afin de savoir lesquels sont intéressants sur les plans nutritionnel et gustatif.