Niklas mat säsong 3

Niklas tillagar fänkålssoppa med vitt vin och räkor samt aubergine- och zucchinilasagne. Niklas reser till New York och äter underbara desserter serverade ur en lastbil på Manhattan. Dessutom tillagas det chocolate- and breadpudding.

Tillsammans med bröderna Klemming plockar Niklas ostron utanför Grebbestads kust. Ostron som senare gratineras i sås med vitt vin. Vad kan bättre avsluta en måltid än en bit god choklad? Niklas besöker fransmannen Jacques Torres chokladfabrik.

Niklas lagar en riktig GI-rätt; kyckling med blomkål och mandel. I Martin Johanssons kök i Stureby bubblar, jäser och puttrar det. När Martin inte bakar sin surdeg skriver han om den i sin omåttligt populära blogg. Niklas bakar en apple pecan pie.

Niklas drar på sig stövlarna och ger sig ut i skogen på vildsvinsjakt. I köket dämpar Niklas sin längtan efter sommaren med en avokado- och fetaostsallad med grapedressing. Till det passar det galant med chili- och limesmakande revbensspjäll.

Hemma hos syskonen Cheung i Stockholm hämtar Niklas inspiration från det kantonesiska köket. Resultatet blir en fräsch kycklingrätt med ingefära och broccoli. Det kinesiska temat fortsätter när Niklas äter sig igenom Chinatown i New York.

Niklas letar nya smaker till sin lyxiga sommarbuffé. Eller vad sägs om ankbröst med granatäpplen och mynta? Niklas besöker Renée Voltaire och får hennes bästa buffétips. Resultatet blir en vårulle à la Renée och en cashewnötsdipp.

Niklas gör lammstek med honungsglacerade rödbetor och en pasta med vit sparris och mascarponeost. Han möter sparrisens vilda släkting i en matlagningstävling i Kroatien. I kajak i Stockholms skärgård sätts Niklas och äventyraren Karin Ihre på prov.

Det bjuds på kalvköttbullar med sockerärtor och myntasås. I Botaniska trädgården i Göteborg har Niklas ett passionerat möte med en tropisk frukt. Fiskelyckan är god och näten fylls med både haj och bläckfisk vid havet i Kroatien.

Niklas använder pepparroten för att ge sting åt en hummus som serveras till färsk vårkyckling. Han lagar också en pasta al Arrabiata med honungsmelon och chèvre. På Pag i Kroatien är det mjölkningsdags av öns 40 000 får och Niklas rycker in.

Det blir grillfest. På grillen ligger kronärtskocksallad med limegrillad halloumi, lammracks med tryffeldoftande ärtkräm, apelsin- och teriyakimarinerade kycklingspett samt ananas med ingefära och mascarponekräm. Bartendern Martin serverar drinkar.