Niklas mat

Man behöver inte vara en mästerkock för att laga mat utan recept. Hur ska man tänka och vad ska man laga utan recept? Niklas tillagar majsplättar med en het salsasallad, limestekta grillspett med rostad pumpa och marängtoppade sensommarbär.

Niklas visar hur man städar ur kylskåpet och får en otrolig tomatsås på köpet - som sedan går att använda till i princip vad som helst. Niklas lagar också spansk escabeche och kryddstark korv med syrad vitkål. Sveriges snabbaste kockar koras.

Niklas visar hur han använder olika typer av sötma som krydda i köket. Muscovadosockret gravar laxen med en läcker smak av anis, honungen ger den grillade kycklingen en krispig yta och syltad ingefära gör de vininkokta päronen till en utsökt dessert.

Niklas visar sina bästa lunchidéer. Det blir brynt jordärtkockssoppa med örtstekt kyckling, kålrabbigratäng med rökt skinka och en matig grekisk sallad. Niklas träffar journalisten Peter Streijffert som går en match mot den frysta färdigmaten.

Niklas visar hur han gör makirullar Nobu style, han uppmanar tittarna att variera inköpen i köttdisken och visar hur lätt det är att laga kalvlägg. Till sist ger sig Niklas på desserten som han misslyckades med under slutprovet på restaurangskolan.

Niklas visar hur du ger din vardagspotatis en helt ny asiatisk smak och varför rotselleri är det perfekta sällskapet till en ugnsbakad röding. Som avslutning bjuder Niklas på en nyskapande dessert - mörk chokladkaka med rödbetor!

Niklas visar hur han använder citrusfrukter i köket. Niklas bjuder på fräsch grapefruktsallad med honungsdressing och rostade pinjenötter. Niklas gör blåmusslor i en asiatiska variant med lime, kokos och koriander. Till sist en magisk citrontarte.

Först gör Niklas halstrade pilgrimsmusslor med morot i tre varianter. Därefter lammracks med den sydamerikanska såsen chimichurri. Och till dessert lagar Niklas hjortron- och passionsfruktskaramell med chokladcrème. Niklas hjälper Anne Lundberg.